甜面醬是一種人們熟悉的食物調(diào)味醬料，不同品牌甜面醬顏色會有些許差異。很多消費者在選擇甜面醬時，會根據(jù)不同品牌特定外觀顏色進行挑選，如果甜面醬色澤出現(xiàn)偏差，就很可能影響產(chǎn)品的銷量。

甜面醬顏色要求：

優(yōu)質(zhì)甜面醬應呈黃褐色或紅褐色，有光澤，散發(fā)醬香及酯香氣。無酸、苦、焦糊及其他異味，黏稠適度，無雜質(zhì)。如果甜面醬出現(xiàn)變質(zhì)或其他問題，就可能導致其外觀顏色發(fā)生改變。

甜面醬的顏色會影響消費者對產(chǎn)品的選擇，如果客戶看到甜面醬的顏色異常，他們可能會得出甜面醬變質(zhì)的結(jié)論，從而選擇其他品牌產(chǎn)品。因此，對于甜面醬生產(chǎn)企業(yè)來說，為了管控甜面醬質(zhì)量，就需要對其顏色進行評定。

標準光源箱鑒別甜面醬顏色：

甜面醬的顏色是檢驗產(chǎn)品質(zhì)量重要的指標之一，對于正規(guī)的甜面醬生產(chǎn)廠商而言，為了管控甜面醬的自然色澤，避免不同批次甜面醬出現(xiàn)較大的顏色偏差問題，就需要在統(tǒng)一的標準光源條件下進行顏色檢測，常用的設備就是標準光源箱。

我們知道，在不同的光源條件下，人眼觀察同一件物品的表面顏色都會存在偏差。在甜面醬生產(chǎn)加工車間，如果使用的照明燈光并非標準光源，與客商指定的光照條件不符，那么及時品檢員認真核對甜面醬的顏色，也會出現(xiàn)產(chǎn)品顏色與客商驗收標準顏色不符的問題。因此，越來越多的食品廠商開始引進標準光源箱，通過這款設備營造出相對穩(wěn)定的人工照明光源環(huán)境。

目前，常用的標準光源箱通常會配置D65、TL84、U30、CWF、F/A、UV等多種光源，用戶只需要按照客商要求切換至指定的光源條件，就可以將待測的甜面醬試樣與標準樣一同放入”"標準光源箱”"中進行目視檢測。